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烟仔鱼。

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发表于 9-8-2012 19:07:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
个位大大,有谁知道烟仔鱼除了赤身还可以怎么加工吗?
ma-katuo-mizuage.jpg
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发表于 9-8-2012 22:51:21 | 显示全部楼层
據我所知,您圖片中的這些魚還不是您說的“煙仔魚”。。。- n; B; m/ V, y2 f/ [
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您圖片中的這些魚應該是叫做 Skipjack Tuna,這個魚我殺過,肉的顏色是死紅色,肉質內感覺含血量太高,很腥,肉質很是不好,所以從此後我們釣到都是直接就放生了,並不保留!
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 楼主| 发表于 9-9-2012 11:24:56 | 显示全部楼层
说的一点都没错。这鱼是昨天在99大华里看到的。觉得很像是TUNA鱼(标写是煙仔魚),价格才1.99一磅,特价,还很新鲜。就问杀鱼的这鱼好吃吗?回答说做赤身很不错,或煎也可以。拿了条回家。刚切了块油煎。肉硬,很差,都扔了。
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发表于 9-9-2012 12:13:25 | 显示全部楼层
guesswj 发表于 9-9-2012 11:24 % x- y0 h4 S) r8 [+ U
说的一点都没错。这鱼是昨天在99大华里看到的。觉得很像是TUNA鱼(标写是煙仔魚),价格才1.99一磅,特价, ...
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呵呵!他們真會騙人,呵呵!
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发表于 9-20-2012 13:51:47 | 显示全部楼层
如果多的话可加工鱼肉松.
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发表于 11-26-2012 16:25:09 | 显示全部楼层
看上去有点象青花鱼,可以试试做一夜干,烤一下试试
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发表于 2-24-2014 15:01:55 | 显示全部楼层
这个鱼在国内就叫烟仔,学名鲣鱼,广东沿海的人喜欢称为炮弹,基本都是在五六斤七八斤这个样子,国内做法除了刺身以外就是腌着吃,在国内可没人扔的
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